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第11章 臭味满京师

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眨眼间两天时间过去了,这两天方中愈过来酒楼很多次,一直指点着酒楼的摆放与装饰,还和大家一起讨论员工手册的条例哈,也让很多人认识到,这位公子是真的很平易近人,需要执行的东西并不苛刻,只要用心,只要愿意,每个人还是能够做到的,更何况给的报酬可比一般店家多多了呢。

卢掌柜自己家就是做豆腐的,按照方中愈的要求,卢家自己赶工做出了豆腐干,处理起来也不是太麻烦,每个箱子里面摆满了一块块四公分见方的豆腐干。

“中愈,家里已经按你的吩咐,这两天做的就这么多,你看行不行?”卢掌柜憨厚的笑道。

方中愈嗯了一声,伸手随意在面前的木箱里拿起了一块,撕了一小片,放在嘴里,仔细的咀嚼了几下。

“很好很好,这就是我想要的,做的很好,可以大批量的做了。”

随后三个人便去了地窖,事先已经按照方中愈的吩咐,在酒楼地窖里准备了六个大瓮,现在三人进去,中愈忽然把其中一个瓮的盖子掀开来,顿时一股刺鼻的酸臭味迎面扑来,三人都赶紧捂住嘴和鼻子,卢掌柜惊奇地道:“这味道,这个味道不就是”

“哈哈,就是你猜的那样,这就是隔年留下的烂苋菜汁做成的卤汁。”方中愈微微一笑,他没打算瞒着卢掌柜,这人是很精明,但也很厚道,不担心他会泄密什么的。

然后又朝着方良吩咐道:“阿良,把之前准备的白布都拿出来,现在是它们出场的时候了。”

方良拿过来之前准备的白布,方中愈道:“很好,现在我们用这几块白布把这些豆腐包好,然后全部放到瓮里去,过了今晚明早取出就行了。”

“啊?”卢三森听罢,惊呼一声,不可思议的看着中愈,毕竟这应天府还没听说有谁这样做过豆腐。

随后方中愈还往大瓮里面倒酒,卢三森还是头一次看到,顿时感觉非常惊奇,问道:“中愈,你这又是打算做什么?”

中愈笑道:“没什么,大哥,明天可能要委屈你了,因为我打算给他来个--臭熏应天府。”

“二弟,你闻到什么味道没有?”

“是啊!什么东西这么臭啊?”

“臭吗?大哥,我怎么闻着是一股扑鼻的香味啊。”

天刚刚亮,一股“怪味儿”便在城内弥漫开来,不一会儿,周边的百姓街坊纷纷走上街头,去寻找这股怪味儿的源头,连早饭都顾不上吃了。

没有让他们失望,很快,他们便找到了那怪味儿的源头。此时,三俊楼门前正排着一条长长的队伍,把路面都站满了,少说也有一两百人,仔细看,人群里有进京求学的书生文士,有街口杀猪宰羊的屠夫,还有大户人家的丫鬟家丁,他们聚在一起,这场景还是第一次见,场面是非常的壮观。

新开张的三俊楼门前,搭着一个大架子,架子中间放着一个火炉子,炉子上摆放着一口盛有沸油的大锅,只见一位青年人正在将十余块青墨色,大小相等的豆腐干放进油锅里,青墨色的豆腐干在油锅里不一会变成了金黄色,散发出阵阵的香味。

这青年人,身前裹着一块灰布,头上包裹着一块白布,一手拿着一双长筷子快速的将油锅里的豆腐干翻来翻去,另一手握着一个长勺将已经炸好的豆腐干捞了上来,放在旁边的小碗里,然后又从旁边放着的那个装满豆腐干的瓷盘里夹出五块扔到锅里。

这个青年人正是卢掌柜,在中愈的一下午的教导下,他已经很熟练的掌握了油炸臭豆腐的技巧,炸出来的臭豆腐已经是上品了。

“各位街坊,大家先排好队,别着急,一个个来。”在卢掌柜的右边,是他的本家弟弟,卢雨,这小伙子正站在一张长凳上,大声吆喝着。看着哗啦哗啦的铜钱,卢雨脸都笑开花了,之前在大哥店里可没有像今天这样收钱收到手抽筋啊,他终于明白什么叫做生意,这才叫做生意。

每当卢掌柜那边捞上一勺豆腐放入碗里后,方良就快速的将由蒜末,葱末、姜末、酱汁等等一些配料,制成的调味料舀一勺点在每块豆腐上,然后再递给客人。

“嘿,小二哥,你们这豆腐干怎么卖?”这时,一个刚刚闻臭赶来的渔民朝着卢雨问道。

卢雨指着立于身旁的那块木板道:“上面写着了,你自己看。”那渔民往木板上一瞧,只见木板上面写着,‘祖传配方,秘制臭豆腐,两百文钱一份(每份五块),数量有限,限定每人只准买一份,卖完为止,望大家多多包涵。”

秘制臭豆腐?糊弄谁呢,豆腐干你还秘制,以前也没听说过你们做。不过这名字的的确确吸引人的眼球了,酒楼里大部分的菜肴都是以一些华丽富贵的名词来命名的,来显示出它的不凡,用“臭”字来命名还大肆宣扬的菜,在整个大明朝,这可是独一家,不过那浓浓臭味,的确是独一份,堪称无懈可击。

那渔民皱了皱眉,又往油锅里瞧了两眼,纳闷道:“乖乖,就这几块豆腐干就得两百文?你这也忒黑心了”

卢雨摇摇头,叹道:“客官,这样说你就不厚道了,不错,这几块豆腐干确实不值什么钱,但我们的技术值钱啊,再说,加上调料,根本就不赚钱啊,你想想,是不是这么个理。”

“唔唔--啧啧,味道真不错,好吃,真好吃!”

“这臭豆腐真是好吃,好久没有吃到这么美味的东西了!”

这时,一个壮汉端着一个空碗从店里面跑了出来,朝着卢三森谄笑道:“掌柜的,你这臭豆腐真是太绝了,嘿嘿,你看能不能再给我来一碗,这么好吃的东西得给我家老娘带一份啊?”

卢掌柜哈哈一笑,道:“客官,不好意思,一人只准买一份,你要是还想再吃或者给家里带的话的话,明儿请早点过来。”

那壮汉意犹未尽咂巴了几下嘴,叹道:“罢了罢了,我还是明日再来。”摇摇头,放下碗,念念不舍的瞥了眼油锅的臭豆腐,使劲的嗅了嗅,然后遗憾的离开了。

这壮汉的一番话,无疑就是最好的广告,让那些还没有吃到的人,都着急了,差点挤翻了三俊楼的摊子。

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