【红楼】画家林妹妹

墨文娟

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第50章 牛奶和苏打饼干

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阿佳的肚子发出了一阵又一阵的咕噜声,仿佛在提醒她要好好犒赏一下自己的胃。于是,她突然想起了猪肉丸子那令人垂涎欲滴的美味,心中涌起一股冲动——一定要给自己做一顿丰盛的午餐。

她兴致勃勃地来到菜市场,还没来得及走到猪肉摊位前,就被周围此起彼伏的叫卖声和讨价还价声淹没。这些声音如同一场热闹的交响乐,让整个菜市场充满了生机与活力。

其中一个摊位格外引人注目,摊位前挂着一个大大的喇叭,不停地播放着:“猪肉降价了!快来买啊!”这响亮的声音吸引了不少顾客驻足围观。

而另一个摊位则在木板上写着一个醒目的招牌,上面用白色粉笔字体清晰地写着:“猪肉 8.5 元/斤”。这个价格显然比其他摊位更具吸引力,许多人都围拢过来挑选猪肉。

阿佳漫步到一个摊位前,目光被一块色泽鲜艳、纹理清晰的猪肉吸引住了。她眼睛一亮,立刻对老板说道:“老板,麻烦给我切这块猪肉。”

老板熟练地拿起猪肉,放在秤上称了一下,随后笑着说道:“姑娘,刚好一斤。”

阿佳付完钱后,顺口问了一句:“今天的猪肉怎么这么便宜啊?”

老板闻言笑了笑,解释道:“因为这些猪肉卖完之后,我就要回老家了。”

听到这话,阿佳心里虽然仍感到一丝疑惑,但并没有再多问。她心想,也许是老板家中发生了什么紧急事情,所以才急于返乡;或者是他想要改变生活方式,决定回到农村种地,准备迎接新的一年。毕竟,每个人都有自己的选择和计划。

无论如何,这都是他人的事情,与她无关。她只关心能否买到满意的猪肉,满足家人的口味需求。

阿佳提着刚刚购买的新鲜猪肉,脚步轻快地走进家门。一进门,她便立刻忙碌起来,将猪肉仔仔细细地清洗干净,确保没有一丝杂质残留。

紧接着,她拿起盐巴,均匀地洒在肉上,并轻轻地揉搓着,仿佛在给肉做一场舒适的按摩。随着她的动作,原本松弛的肉质逐渐变得紧实有弹性。

准备工作完成后,阿佳终于开始着手制作那令人垂涎欲滴的猪肉丸子了。只见她熟练地操起刀,将猪皮去掉,然后将猪肉切成均匀的小块。

接着,她又迅速地切好了生姜、胡萝卜、香菇等配料,一同放入绞肉机中。伴随着机器的轰鸣声,这些食材被搅打得无比细腻,化为一团肉末。

接下来,阿佳按照自己的独家配方,将盐、酱油、蚝油、松茸鲜等调料依次拌入肉末中。每一种调料都像是被赋予了生命一般,与肉末完美融合,散发出诱人的香气。

此时,阿佳又巧妙地加入了适量的猪油、橄榄油和芝麻油,使得肉末更加滑嫩鲜美。同时,她还倒入了一些豌豆粉,通过搅拌使其均匀分布。这样一来,肉末就像是被注入了魔力一般,变得更加富有粘性和弹性。

阿佳先是在空盘子上均匀地涂抹了一层油,以防肉丸粘连。然后,她双手沾满了油,小心翼翼地用汤勺取出一勺肉,放在手中来回拍打,以排出其中多余的气体。随着她的动作,一个个圆滚滚的肉丸如同精灵般出现在盘子里,散发着迷人的香味。

紧接着,阿佳拿起一个勺子,小心地往肉丸上淋上一勺酱油,让它们充分吸收味道。接着,她又加入了一些切碎的生姜和陈皮,增添了一丝清香和微甜。这些调料的融合,使得肉丸的口感更为丰富多样。

然后,阿佳将准备好的肉丸轻轻放入高压锅中,并注入适量的水。她小心翼翼地合上锅盖,确保密封良好。接下来,便是等待时间的考验——隔水蒸煮大约十五分钟左右。

在这段时间里,阿佳并没有闲着。她决定去自家的小菜园逛逛,看看有没有什么新鲜的食材可以搭配肉丸。她走进园子,目光被那几株嫩绿的香葱吸引住了。她轻轻地用剪刀剪下几根香葱,感受着它们带来的清新气息。

阿佳不禁感叹道:“葱头真是神奇啊!”它的生命力如此顽强,每次剪完后都会继续生长出嫩绿的新芽。这种坚韧不拔的精神,让人联想到人生的起伏。无论经历多少风雨,只要心怀希望,就能像葱头一样重新焕发生机,长出新的枝叶。

当肉丸蒸熟时,一股浓郁的香气弥漫开来。阿佳迫不及待地打开高压锅,用筷子夹起一颗肉丸品尝起来。入口即化的口感令人陶醉,肉丸鲜嫩多汁,肉香四溢,每一口都充满了幸福的滋味。而那一丝丝淡淡的葱姜味更是锦上添花,为整个菜肴增添了独特的风味。

阿佳想要收白萝卜,于是她来到了菜市场寻找白萝卜。一位妇人正在摆卖新鲜蔬菜,有冬瓜、木瓜、葫芦瓜、青菜等食物。

阿佳拿起两个胖萝卜说:“我要这两个。”妇人说:“两个够了?”付了款,正准备走时,妇人说:“这些青菜你要不要?我便宜卖!”

阿佳摇了摇头,带着萝卜离开了菜摊。

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