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第五十章 云大师,上课

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“这个水不要加多,不然到时候揉面的时候太稀了,不能做成面团,先加半瓢的水,然后不断将面粉跟水搅拌。

要是还有面粉或者面团太硬,在加入一点水,在不断揉;揉好了,先放在一边等上半盏茶到一盏茶的功夫,等到面团变得光滑之后,现在砧板上铺一些面粉,继续揉面,然后像这样,弄一点给它拉长或者围成一个圈,都可以”

院落中心,下面使用削好的石头弄成一个灶台,上面摆放着一口大锅,里面倒入了半桶的油,下面有一个口子,是用来加入柴火的。

另一边有一张桌子,上面放着五个盆,云天站在一边,余下四人在另一边,跟着他后面学习。

想要做早点最重要的就是揉面,教的是前世最常用的三步揉面法,加水形成雪花状,然后加水继续揉成絮条状,最后直接成型。

这样作出来的面团不粘手不沾锅,表面光滑,口感也不错。

“咕咕”

“这是什么,金黄色,长长的,就跟棍子一样”

众人看着云天将一个手指一样的面团,中间拉了一道口子,丢入锅中,在热锅的煮沸下,面团开始不断变大,颜色也变得金黄起来,看上去就就让人很有胃口。

“这个叫做油条,配上糯米葱丝白糖包裹或者豆浆,特别好吃”

云天用筷子将油条翻滚着,随后拎起来停顿一下,让多余的油落入锅中,等了十余秒后放在碟子里面。

“这也太快了吧,放下就好了”

“就算是简单的烙饼也得要上一会,这油条也太方便了吧,这么一点面团就能做出这么大,那这些面团得做上多少”

四人震惊不已,瞪大眼睛,看着桌子上的油条,难以置信,自从寨子里面有了面粉之后,他们也在家做面食,面条跟烙饼就是最简单。

可这两样面食也要一些时间,很耗面粉,才能做出筋道好吃管饱,但日子很长,都省着吃才能够一家三口。

这要是做成油条的话,原来能做一个饼的,现在可以做十几个,能多吃好几天。

这要是传了出去,天下百姓最少能少饿死三成人。

不仅他们,一边的少寨子跟王海定也是一脸惊讶,没想到那么小的东西做成之后可以变得这么大,就冲那个颜色,就有想吃的冲动。

“尝尝看”

云天撇了一块,放在嘴巴里面吃了起来,果然不出所料,口感上差了一些,想来面粉里面少了一些东西,不过还行,配上豆浆跟稀饭,还是不错的。

起码在这个时代来说,绝对挑不出毛病来。

“好吃,脆脆的,跟白面馒头一样好吃”

“确实不错,就是有点干,比稀饭要扛饿”

四人一人扯下一点,尝了起来,纷纷眼前一亮,口感酥脆很有嚼劲,管饱。

吃完还得舔舔手指,回味一下,穷苦人有谁能敌得过面食的诱惑力呢?

“你们也尝尝看”

云天将碟子朝着一边的两人递了过去。

两人扯下一点吃了起来,瞳孔一缩,少寨主有些意外,没想到这玩意还挺好吃的,跟馒头包子糕点的味道完全不一样。

“好吃,就是有点沾舌头,要是配上稀饭的话就更好了”王海定用舌头顶着上颚,摸摸吞吐着口水,才把油条给咽下去。

“油条只是第一步,接下来还有更多好吃的;现在你们四个就可以学习,什么时候跟我一样将油条炸出来就可以学习下一个”

云大师表演时间到了,接下来轮到四人开始揉面了,回忆着脑海中的步骤,加上自己的经验,做的有模有样。

将余下的面团扯下一块,弄成油条胚子,不断放在油锅里面,可以同时放入四个,随后将它们翻滚,眼角余光不断看着四人揉面。

“这面怎么这么粘手”

“我的也是,怎么弄都都不掉”

很快,四人就有状况出现,不是一开始水太多或者太少,就是面粉揉的不行,无法达到不粘手的程度,面团看上去不亮,有的还无法成团。

“不对,你得这样才行……”

“你的也是,揉面使用巧劲,不然做出来的食物就不好吃的”

…………

“哇,我的也行了”

“嘻嘻,我的也是”

四人各自从自己揉好的面团中扯下一点,然后继续揉成油条胚子,一脸希冀看着它在锅里,会不会变成油条的样子。

直到一根接着一根金黄色的头条出现的时候,她们脸上露出喜悦的表情,有种自豪跟成就感。

“不错,想那么一回事,日后多做做就好了;现在我要教导你们做别的”

很快,云天就将小荷做好的面团扯下一小半,将前世常见的早点也一并做了出来。

有了第一次成功的经验,四人学习的很快,不到两个小时的时间就把几种早点都学会了,就是样子上还不是很好看。

不过这些问题不大,第一次做只要能做出就行,剩下的交给时间,多做做自然就会了;见她们学的差不多,就让她们将这些面团都给用完,省的浪费。

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