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第四十七章 小树林会谈

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于秋杀羊的手法看上去很有艺术感,一柄黑铁刀在他手上以较小的幅度转动,很快,一只羊就被他分割的清清楚楚了,就连之后切羊肉时有节奏的韵律,也让人听着感觉舒坦。

“秋哥儿,我想和你学杀羊。”在门口挤着观看于秋下厨的憨子在于秋片好一盘羊肉之后,忍不住道。

“嗯,等你的腕力练好了,我就教你。”于秋点头答了一句,继续做菜。

连着肉的排骨,他打算用烤的,羊杂内货,则是准备炖一锅汤底,用来涮青菜和羊肉。

这个时期的山羊实在是太瘦了,即便是成年的公羊,也不到五十斤的样子,杀出来的羊肉,不过十几斤。

草原上的羊或许会肥一些,但最多也就六七十斤的样子,跟后世动辄长到八九十公斤的肉羊,有着两三倍的差距。

于秋作为一个大型餐饮连锁企业的老板,对于各种食材的采购,向来都是亲自把关,对于养殖肉羊,肉牛,甚至肉鸡肉鸭等家禽的企业,他都曾经多次参观考察过,凭借一些零碎的记忆,即便是养不出一百七八十斤的肉羊,但给它养到一百来斤,增膘一倍,问题还是不大的。

毕竟,他追求的是能让更多人果腹的羊肉。

主菜是羊肉火锅,杀好羊,理好菜,整个做饭的工作就完成了一大半,当一个大陶锅被于秋架在一个掏了洞的大方桌子上开煮的时候,几张长条的板凳也被张喜儿他们端了上来。

这样的方桌,长条板凳是于秋这几天让沈三娘几人帮忙打造的,苏定方几人被于秋邀请入坐之后,左右的晃动身子感受了一下,倒真是觉得舒坦。

“秋哥儿不光是杀羊的手法新奇,就连这吃饭的桌椅也打造的新奇,就是不知道这羊肉煮出来,会是个什么滋味。”苏定方指了指被于秋切成薄片,装成盘的羊肉道。

于秋笑了笑道,“这些羊肉,可不是煮着吃的,一会等汤烧好了之后,在汤里面稍微烫一下就入口,最是爽滑美味。”

说完,他又在灶台上忙活了起来,油下锅,细盐打底,两条足有七八斤的大头鱼是他早就抹了盐粒腌制好的,入锅之后,淡淡的油烟香味,顿时让挤在门口围观的孩子们咽了咽口水。

等到鱼肉两面表皮煎到略微焦黄,于秋便下了姜蒜以及好几种调料,加温水开始煮,等到锅里头的鱼汤煮开的时候,火锅里的羊杂汤早已沸腾多时,于秋便直接端了锅,将两条大鱼以及一满锅汤加入到了煮羊杂汤的大陶锅中。

鱼加羊,凑起来才是一个鲜字,当鱼肉混杂着羊杂汤的味道一起沸腾翻滚的时候,屋里的香气,就没有人能够抵挡了。

“咱们先喝一碗头道汤,再开始涮肉和青菜吃。”

陶锅比脸盆还大的多,于秋伸手做了个请的手势,苏定方便迫不及待的拿起了于秋放在陶锅里的一个勺子,给自己碗里装了一大勺汤。

吹了吹热气,一小口喝进去之后,苏定方顿时便舒坦的只晃脑袋。

王猛,赵河等人的速度也不慢,一个个吸溜吸溜的喝着汤,连一早就倒好的酒也懒得去看一眼了。

于秋在大家开始喝上之后,拿起勺子,用小碗给憨子,大头,狗儿,小虎,小冬等村里的几个孩子各装了一小碗,就让他们领着孩子们去干活了。

他们现在的任务可不轻,除了打柴,捕鱼,研磨盐矿之外,村里的养殖任务,也将会交给他们,四头小野猪,大小二十多只兔子,还有采摘组这几天捡回来的十几只小野鸡,苏定方带过来的还剩下十九只的羊,今后都归他们养活,于秋只是在技术上做一些指导建议。

一张方桌可坐八个人,苏定方他们来了五个,加上于秋就有六个,空出来的一条板凳,于秋便让张喜儿和李三娘落坐了,乡下人,倒是不讲什么分餐制和男女之防,她两人坐下来之后的吃相,却是并不比苏定方等人好看。

“就凭你这口汤,咱们把这些犒赏送到你这里来就值了。”喝完一碗汤之后,苏定方赞道。

“汤只是起个开胃的作用,吃才是重点,锅里的鱼肉和羊杂都熟了,大家可以用漏勺捞着吃,羊肉青菜也可以开始涮着吃了。”于秋说着,还给几人打了个样子,用筷子夹了一片薄羊肉,在锅里的汤中烫了烫,即刻送入了嘴中,顿时,一股肉香直冲他的味蕾。

或许是养殖方式比较原始的原因,这个时期的羊肉,确实比后世一些吃激素饲料长起来的肉羊的肉要好吃的多,倒是让于秋更加的想要在这个时代开辟一条餐饮产业出来了,只是,河北之地现在正在打仗,不是开酒楼餐饮的时机。

苏定方几人有样学样,烫着肉片吃起来之后,就根本停不下来,在军营啃死面饼的日子,可把他们的嘴巴淡出鸟来了,只有在于秋这里吃到美食,他们才感觉在战场上拼搏一场没有白干。

“苏大哥这次应该能清闲一段时间了吧!”菜过五味之后,于秋才开口向苏定方问道。

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